串串香锅底的做法

• 1.备好图中食材。豆瓣酱，醪糟汁，冰糖，豆鼓，姜粒，蒜粒，花椒，干辣椒，五香粉，大葱结。

• 2.锅里放油烧热，放入花椒和干辣椒爆香。

• 3.倒在碗里备用。

• 4.备化好的猪油和牛油。

• 5.净锅中加入牛油和猪油混匀化开。

• 6.烧至五成热，放入豆瓣酱小火煸至红油色。

• 7.放入姜粒，蒜粒、大葱结煸香。

• 8.加入鲜汤(清水)大火烧开。

• 9.烧开后，放入豆豉、醪糟汁、盐、冰糖熬至出味。

• 10.加入五香料、把炸好的花椒和干辣椒全部倒入汤里，开小火熬出麻辣味。

• 11.倒入小火锅中烧开，就可以放菜了。