蟹炒年糕的做法

• 1.把蟹洗干净，蟹壳打开，好的蟹壳有黄的留着，不好的不要，蟹壳里有蟹囊，要拿掉

• 2.把蟹对半分开

• 3.年糕一条条撕开用冷水冲一下以免炒的时候粘住

• 4.锅里油多倒点，要把处理好的半边蟹切口处放进面粉里粘一下，放进油锅炸一下，后捞起

• 5.锅里剩一些油炒年糕，多余的油倒出，把年糕放进去略翻炒，然后装出，蟹倒进锅里加略过蟹的水，盐，用大火煮四到五分钟关小火放炒好的年糕，酱油，水太少可另加一些，等煮的汤汁剩水的三分之一就可装盘放葱