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臭豆子炒鸡蛋的做法
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用料:
干臭豆子
鸡蛋
青红辣椒
葱
花生油
做法:
1.
买来的臭豆子。干的。
2.
臭豆子过一遍水,潮湿一下,炒出来不会很硬。
3.
辣椒和葱切小段。
4.
锅内放油烧热,油必平时炒菜多一些,豆子像是炸的一样好吃。
5.
豆子有些金黄时,直接把鸡蛋磕入锅内,覆盖在臭豆子上。
6.
及时翻炒,是每粒豆子裹上鸡蛋,不要让鸡蛋成大块。
7.
倒入葱段翻炒几下锅。
8.
放入辣椒翻炒半分钟出锅。