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臭豆子炒鸡蛋的做法

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  • 用料:

  • 干臭豆子
  • 鸡蛋
  • 青红辣椒
  • 花生油

做法:

  • 1. 买来的臭豆子。干的。
  • 2. 臭豆子过一遍水,潮湿一下,炒出来不会很硬。
  • 3. 辣椒和葱切小段。
  • 4. 锅内放油烧热,油必平时炒菜多一些,豆子像是炸的一样好吃。
  • 5. 豆子有些金黄时,直接把鸡蛋磕入锅内,覆盖在臭豆子上。
  • 6. 及时翻炒,是每粒豆子裹上鸡蛋,不要让鸡蛋成大块。
  • 7. 倒入葱段翻炒几下锅。
  • 8. 放入辣椒翻炒半分钟出锅。