戚风蛋糕的做法

• 1.准备材料，蛋清蛋黄分离。

• 2.蛋黄加牛奶，油搅拌均匀。

• 3.将低筋面粉筛入蛋黄糊内，切拌均匀。

• 4.蛋清加少量柠檬汁打至起粗泡加三分之一糖。

• 5.蛋清至有纹路加三分之一糖

• 6.打至有清晰纹路加剩余三分之一糖，打至提起打蛋器有倒立的小三角，或将打蛋盆倒扣不掉落。

• 7.取三分之一蛋清加入蛋黄糊内用刮刀切拌均匀。

• 8.将蛋黄糊倒回蛋清用刮刀切拌均匀。

• 9.将混合好的液体倒入烤盘震两下放入烤箱。140度中下层(温度按自家烤箱定)

• 10.烤好取出加自己喜欢的馅卷起来。冷藏一会切开装盘。