酸菜鱼

酸菜鱼
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健康功效

鲫鱼:和胃
花椒:温中
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

酸菜鱼的做法

  • 酸菜鱼的做法图解1

    1.鲫鱼一条,处理干净

  • 酸菜鱼的做法图解2

    2.袋装酸菜洗干净切了

  • 酸菜鱼的做法图解3

    3.葱姜蒜,花椒,辣椒备用

  • 酸菜鱼的做法图解4

    4.香菜洗干净备用

  • 酸菜鱼的做法图解5

    5.鱼切片,我切的不太好看,用淀粉,料酒,蛋清,盐抓匀腌制

  • 酸菜鱼的做法图解6

    6.锅里放水,水开,将切完的酸菜进行抄水

  • 酸菜鱼的做法图解7

    7.锅里放油,将葱姜蒜炒香

  • 酸菜鱼的做法图解8

    8.再将酸菜翻炒,再加入鱼头翻炒

  • 酸菜鱼的做法图解9

    9.加入凉水煮,煮10分钟差不多

  • 酸菜鱼的做法图解10

    10.再加入鱼片煮,鱼肉熟时,加入胡椒粉搅匀关火

  • 酸菜鱼的做法图解11

    11.把煮好的鱼盛盆里

  • 酸菜鱼的做法图解12

    12.锅里放油,放入花椒,辣椒煸香

  • 酸菜鱼的做法图解13

    13.将热油和煸香的花椒,辣椒一起倒入鱼上面

  • 酸菜鱼的做法图解14

    14.最后再把香菜加入鱼上面

小贴士

酸菜抄水是为了去掉腌制菜味,为了好吃
腌制鱼片已经放入盐,煮鱼片时不用放盐,煮鱼片不要煮的时间太长,鱼特别好熟
辣椒,花椒一定不要火大,不然糊了

酸菜鱼的家常做法

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