剁椒鱼头的做法

• 1.把切成两半的鱼头用料酒和盐腌制半小时，腌好后把盘里的水倒掉，在盘底铺上一层姜片，把鱼头放上面，再切些姜丝和葱丝铺在鱼头上。

• 2.把用凉水泡软的粉丝码在盘子里

• 3.把蒜切成末。

• 4.把炒好的蒜末铺在鱼头上。

• 5.把剁椒均匀铺在鱼头上，把蒸鱼豉油均匀倒在魚头上。

• 6.放入开水锅中大火蒸二十分钟。

• 7.时间到后关火，再把葱花散到鱼头上。

• 8.把适量油在锅中烧热后倒在葱花上即可上桌。