香辣鱼干的做法

• 1.将鱼干洗干净把水沥干。

• 2.准备调料。辣椒切碎，青蒜切斜片、蒜切片、姜切末。（如图所示）

• 3.炒锅置油烧至7层热把鱼干放锅里过一下油盛出来备用。

• 4.炒锅从新置油烧至3层热放入花椒炒香，把籽捞出不要。

• 5.再放入豆瓣酱炒香。

• 6.陆续放入姜、蒜、辣椒、青蒜白、豆豉炒香。

• 7.最后下鱼干，生抽、醋、耗油、盐翻炒。

• 8.翻炒均匀就可以装盘了。我不喜欢吃味精，如果自己喜欢可以自行添加。