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滑溜肉片炒藕
健康功效
藕:养肝
胡萝卜:清热解毒
料酒:低蛋白质
滑溜肉片炒藕的做法
![滑溜肉片炒藕的做法图解1]()
1.猪瘦肉切片，加一点点盐，一个蛋清和少许生粉搅打上劲备用。
![滑溜肉片炒藕的做法图解2]()
2.茭瓜刮成长条抄水，大约1分钟，加几滴食用油捞出过凉，摆盘。抄水的时间将藕和胡萝卜切片。
![滑溜肉片炒藕的做法图解3]()
3.抄瓜的水直接下入入藕片及胡萝卜片，抄水4分钟，不需过凉。
![滑溜肉片炒藕的做法图解4]()
4.锅中到入油，油开后关火，油温四五成热时倒入食材，快速搅拌，即为滑溜。待肉片发白就可以捞出控油备用。
![滑溜肉片炒藕的做法图解5]()
5.锅中留低油，下葱花姜沫炒香，加入少许水，再淋入少许料酒。
![滑溜肉片炒藕的做法图解6]()
6.滑溜好的食材倒入锅中翻炒，加入盐鸡精等调味。
![滑溜肉片炒藕的做法图解7]()
7.水淀粉中加入几滴香油，倒入锅中勾芡。
![滑溜肉片炒藕的做法图解8]()
8.登登登登！出锅啦～
小贴士
1.猪肉的选择随意，可以是里脊，外脊，前朝，只要是瘦肉就行。
2.猪肉与藕的比例是1：1。
3.滑溜时一定要关火，油温四成热时下入。
4.那种绿色的瓜，好像是叫茭瓜，平时都是炒瓜片用的，这个随意，用什么摆盘都可以，建议用绿色的，电视上是用油菜摆成一圈，能吃还好看。
5.藕片和胡萝卜片抄水时间四分钟，口感最好。
6.不喜欢香油的，勾芡时可以不放哦。
滑溜肉片炒藕的家常做法
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