红烧鸭块的做法

• 1.鸭腿剁成小块，泡出血水，冷水把鸭子焯一下水捞出。

• 2.姜切片，葱切段，大蒜不用切。

• 3.锅烧热放入白糖炒糖色。

• 4.中小火慢慢炒，炒到锅中冒小泡泡的时候赶紧倒入鸭腿翻炒上色。

• 5.上色后放入葱姜蒜继续煸炒出香味。

• 6.沿着锅边倒入白酒激出香味。

• 7.倒入生抽。

• 8.倒入少许红烧酱油翻炒上色。

• 9.加入开水，开水的量没过鸭块就可以了，关小火盖上锅盖炖煮40分钟。

• 10.炖到汤汁变少后加入盐。

• 11.加入鸡精，开大火收汁。

• 12.喜欢汤汁多的就多留点，不喜欢汤汁的就收的干一点。

• 13.盛入碗中撒上葱花就可以吃了。