红烧排骨的做法

• 1.排骨冷水下锅，和冷水一起煮是为了把排骨里的血水煮出来，不会有腥味。

• 2.水开后，血沫也出来了，这时把血沫撇干净。

• 3.把排骨捞起用冷水冲净血沫。

• 4.冰糖提前敲碎备用。

• 5.过冷水的排骨，凉干水放一点用煎一下。

• 6.小火，锅里放一点油，把冰糖倒进锅，不停用锅铲搅动糖。

• 7.小火慢慢熬，熬到颜色变成浅褐色。

• 8.把排骨倒进锅中与糖翻炒均匀，差不多时加生抽，料酒，蒜，姜，加少量水。我没加大料，桂皮，香叶，因为那些材料有点热气，那些味道孩子也不喜欢。

• 9.把排骨倒进瓦煲，小火煲十几分钟。

• 10.差不多收汁时，加点盐。

• 11.完成