菠萝包

菠萝包
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作者:Dora哚拉

健康功效

黄油:低蛋白质、低蛋白质

食材用料

面包体
高粉 100g
低粉 20g
酵母 2g
2g
糖粉 20g
奶粉 5g
60g
鸡蛋液 一大勺
菠萝皮
糖粉 20g
鸡蛋液 12g
低粉 40g
奶粉 3g

菠萝包的做法

  • 菠萝包的做法图解1

    1.材料先备好

  • 菠萝包的做法图解2

    2.把高粉低粉盐 糖 酵母厨师机一档搅拌

  • 菠萝包的做法图解3

    3.一边搅拌一边把鸡蛋液倒入

  • 菠萝包的做法图解4

    4.再把水倒入 搅拌至无干粉

  • 菠萝包的做法图解5

    5.再中档搅拌十分钟

  • 菠萝包的做法图解6

    6.用手拉一下面 有点延伸

  • 菠萝包的做法图解7

    7.加入软化的黄油搅拌五分钟

  • 菠萝包的做法图解8

    8.出手套膜就可以了

  • 菠萝包的做法图解9

    9.把面团取出 整圆放室油下发酵一小时

  • 菠萝包的做法图解10

    10.发酵时我们可以准备酵皮材料

  • 菠萝包的做法图解11

    11.软化的黄油加入糖粉 用手动打蛋器打发一下

  • 菠萝包的做法图解12

    12.再加入蛋液搅拌匀

  • 菠萝包的做法图解13

    13.最后加入低粉

  • 菠萝包的做法图解14

    14.用刮刀拌匀

  • 菠萝包的做法图解15

    15.放在案板上 用压成长方体

  • 菠萝包的做法图解16

    16.平均切成四块 放一边

  • 菠萝包的做法图解17

    17.面团发二倍大

  • 菠萝包的做法图解18

    18.取出用手压出空气

  • 菠萝包的做法图解19

    19.把面包分成四份 揉圆 用包鲜膜盖一下 再醒个十分钟

  • 菠萝包的做法图解20

    20.开始包了

  • 菠萝包的做法图解21

    21.把酵皮用手压扁

  • 菠萝包的做法图解22

    22.用石边把面团压在酥皮上 一边压 一边转 慢慢酵皮包住面团

  • 菠萝包的做法图解23

    23.如图 酵皮只要包住四分之三的面团就可以咯

  • 菠萝包的做法图解24

    24.另外三个也如此

  • 菠萝包的做法图解25

    25.用刮刀把菠萝花纹刮出 静静就好了 纹路不要太深

  • 菠萝包的做法图解26

    26.放烤箱 底下放盘热水发酵一小时

  • 菠萝包的做法图解27

    27.放烤箱 175度上下火13分钟

  • 菠萝包的做法图解28

    28.好了

  • 菠萝包的做法图解29

    29.?好漂亮

小贴士

每家烤箱 温度不同

本菜谱由Dora哚拉上传

菠萝包的家常做法

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