佛手瓜炒肉片的做法

• 1.把五花肉，佛手瓜，葱，蒜，蒜苗清洗干净备用。

• 2.把佛手皮削了，然后用菜刀从佛手瓜中间切开，把里面的籽去掉，最后将佛手瓜清洗干净备用。

• 3.把五花肉切成薄肉片备用。

• 4.把佛手瓜切片，大概几毫米厚就行了。

• 5.把葱切段，蒜苗切段，蒜切沫，干辣椒切成小段。

• 6.油锅中加入油，油烧好后，倒入肉片，将肉片爆好，再爆的同时加入少量盐和鸡精，爆好后捞出装盘备用，此时油锅内的油就放在油锅内，不用倒出来了，炒佛手瓜还可以用。

• 7.将切好的佛手瓜倒入油锅中翻炒带颜色变浅，即可捞出装盘备用。

• 8.油锅中倒入油，待油烧好后，蒜和干辣椒节同时倒入，改为小火，爆香后将佛手瓜片倒入锅内改为大火翻炒4至5分钟。

• 9.这时，把爆好的肉片倒入锅中和佛手瓜一起翻炒4至5分钟，同时，加入盐，鸡精，蒜苗，葱，改为大火翻炒5至6分钟加入少量酱油收火捞出装盘即可。