红烧猪蹄的做法

• 1.猪蹄请卖肉师傅帮忙剁成小块，用清水浸泡一个小时，中间换水一次

• 2.将猪蹄加凉水煮，煮开后五分钟关火

• 3.猪蹄捞出放温水里洗净，将猪毛夹干净，控干水分

• 4.准备辅料，将葱、姜、蒜切成如下图

• 5.炒锅里放适量油，油六成热时下入猪蹄翻炒

• 6.炒到猪皮变色在锅边淋入白酒去腥，放葱姜蒜、八角、香叶、干红辣椒翻炒均匀

• 7.加入老抽上色

• 8.转砂锅里，放冰糖

• 9.加热水淹没猪蹄

• 10.煮开后将浮沫撇出，盖盖煮五十分钟

• 11.用筷子很容易的扎入就加盐调味，再煮五分钟，关火，焖一会，就可装盘享用了

• 12.成品图