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  • 用料:

  • 面粉  200克
  • 牛奶  120克
  • 鸡蛋  一个
  • 白糖  50克
  •  2克
  • 发酵粉  3克
  • 黄油  20克
  • 椰蓉  30克
  • 蛋黄  一个
  • 淡奶油  20克

小贴士:

喜欢吃松软面包,揉面很重要,我是用面包机揉的面,总共揉了三次,不喜欢椰蓉的可以放别的馅料!也可以任意做自己喜欢的造型!

做法:

  • 1. 椰蓉馅料除外所有材料放一起后油法揉成光滑面团,面团揉到一刻钟时放入黄油,继续揉到扩展阶段!
  • 2. 揉至轻轻能拉薄膜状态放温暖处发酵至2.5倍大!
  • 3. 发酵好的面团手摁下去不回缩就发酵好了!
  • 4. 排气揉均盖保鲜膜松弛十五分钟!
  • 5. 松弛好的面团擀成长方形!
  • 6. 椰蓉馅:蛋黄,淡奶油,白糖,椰蓉放在一起搅拌均匀!
  • 7. 椰蓉馅涂抹在擀好的面片上!
  • 8. 从上至下卷起!切段!
  • 9. 切好的面包段横截面朝上,放入烤箱40度二次发酵40分钟,烤箱里放入一碗开水,增加湿度!
  • 10. 二次发酵至1.5倍大就可以了,烤箱提前预热,180度烤20分钟!
  • 11. 二十分钟后出炉,晾凉脱模!
  • 12. 成品图!