红豆饼

红豆饼
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作者:橴夢

食材用料

普通面粉 200g
红豆馅 300g
白沙糖 100g
适量
泡打粉 1g

红豆饼的做法

  • 红豆饼的做法图解1

    1.先做红豆馅,把红豆用压力锅煮烂,因为我没有泡过,所以水放多些,要是提前泡几个小时,就把水刚好没过红豆就好

  • 红豆饼的做法图解2

    2.把煮好的红豆过滤掉水分,不粘锅中加热倒入少许油,把红豆倒入锅中,加入白糖炒掉多余水份

  • 红豆饼的做法图解3

    3.炒过程中用铲子压碎红豆,压成红豆泥,加入少许蜂蜜

  • 红豆饼的做法图解4

    4.继续炒至水分收干就可以出锅待用了

  • 红豆饼的做法图解5

    5.现在做饼皮,把面粉和糯米粉倒入盆中,加入泡打粉

  • 红豆饼的做法图解6

    6.加水搅拌成面团,揉搓均匀后上面洒上干面粉避免粘手

  • 红豆饼的做法图解7

    7.把面团分成小团,先用手粘点花生油,在把面团捏圆压煸,这样就不粘手了,加入红豆馅

  • 红豆饼的做法图解8

    8.收口搓成圆

  • 红豆饼的做法图解9

    9.在煎锅中刷入花生油,把包好的饼收口朝下用手稍微压煸,

  • 红豆饼的做法图解10

    10.翻面煎,过程稍微用锅铲压下,

  • 红豆饼的做法图解11

    11.煎至两面金黄就好了,出锅就可食用了

小贴士

这个面粉我没用酵母,所以稍加了点泡打粉让饼皮更松软,也减少了等待发面的时间,加糯米粉改变下口感,如果全用糯米粉又太粘,所以只加了少部分,

红豆煮好没过搅拌机,因为想吃那种粗沙的蜜豆感,所以加了少许蜂蜜,
这个刚做好我一下吃了好几个,实在太好吃了,口感松软,我妈她们也直说好吃,凉了后也没有变硬,还是一样好吃,红豆加了少许蜂蜜比平时做的那种红豆沙更好吃,我女儿幼儿园回来吃了5个,要知道我女儿从来不吃馅料的呀,都是只吃皮的,这次她一口咬进去竞然连馅也吃了,还直说好吃呢,当然我做的个子小小的,大小大家可以随意做呀,形状因为自己吃所以我就不是很讲究了

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红豆饼的家常做法

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