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1、大白菜性偏寒凉,所以胃寒腹痛,大便清泻及寒痢者适量食用。2、白菜入锅后,保持大火翻炒,煮出来味道才好。3、炒制白菜时,先炒菜帮,再炒菜叶,这样能保证白菜同步煮熟。4、白菜很容易吸收盐味,所以食盐可以比平时适量多加一些。5、出锅前可以加入一些水淀粉勾芡,白菜的口感会更好,这个根据个人口味选择。6、可以选择用白米醋,也可以选择用陈醋,这个根据个人口味选用。7、白菜里加一些五花肉,可以使白菜更加的香,口感也更好。8、醋溜白菜中可以适量加一些香葱段,味道会更加的香浓。