荠菜炒肉丝

荠菜炒肉丝
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作者:云锦

健康功效

荠菜:增强免疫力、抗氧化、护眼明目

食材用料

肉丝 三量
生粉 适量
少许
葱姜 少许

荠菜炒肉丝的做法

  • 荠菜炒肉丝的做法图解1

    1.把新鲜的荠菜用水烫一下 ,为了避免荠菜叶变黄,我们可放在冷水里见,然后沥干水分切成细末待用。

  • 荠菜炒肉丝的做法图解2

    2.可以买市场切好的肉丝,这样回来可以直接使用了。首先在肉丝里加入葱、姜、料酒、盐、糖、生粉上浆待用。

  • 荠菜炒肉丝的做法图解3

    3.上锅,这伴随我30年的铸铁锅虽然没有卖相,用来趁手哦。热锅凉油。

  • 荠菜炒肉丝的做法图解4

    4.煸炒肉丝,使肉丝泛白即可。

  • 荠菜炒肉丝的做法图解5

    5.加入荠菜末,翻炒,如果比较干可以加一些高汤。

  • 荠菜炒肉丝的做法图解6

    6.加盐,糖,鸡精调味,出锅前勾一层薄薄的芡 装盘。

  • 荠菜炒肉丝的做法图解7

    7.出锅哦

小贴士

在做荠菜炒肉丝的荠菜最好买野生的荠菜,抄水要等锅中的水开后再放入荠菜,等荠菜叶变软把它放入冷水中过凉,这样荠菜叶绿而不黄。菜在出锅前最好要勾芡,使每一片菜叶上都裹上汁水的味道口感更好。

本菜谱由云锦上传

荠菜炒肉丝的家常做法

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