酸菜鱼的做法

• 1.超市买好的草鱼，让超市师傅宰杀好，流动水洗净，放置一两个小时。

• 2.放置一两个小时后将鱼切块，因为鱼片不好切，直接切块，也好入味。

• 3.准备好酸菜鱼的调料，有码味包，调味包和酸菜。

• 4.将酸菜鱼中的码味包放入鱼块中，加少许料酒，腌制20分钟。

• 5.鱼腌制时可以准备佐料了，将姜蒜切片，葱和香菜切寸断，准备少许花椒。

• 6.净锅放油，将油烧至7成热时，放入花椒爆出味。

• 7.爆香后，将腌好得鱼块放入锅中，小火煎至微黄。

• 8.加入适量水，水量沒过鱼即可。

• 9.这是酸菜包，下入锅中。

• 10.然后放入葱姜蒜，香菜，大火煮开。

• 11.转小火慢炖二十分钟即可。

• 12.出锅撒少许香菜，开吃吧