芝麻肉松蛋糕卷！的做法

• 1.把所有材料一一准备好！

• 2.把蛋白和蛋黄分开，把蛋白放在无油无水的容器里哦！

• 3.把20克糖放入蛋黄里！搅拌均匀细腻！

• 4.把植物油分三次加入，加一次搅拌一次！

• 5.把蛋黄跟油搅拌均匀细腻！

• 6.再把牛奶加入蛋黄里！搅拌！

• 7.把牛奶蛋黄搅拌均匀！

• 8.把低劲面粉筛入蛋黄里搅拌！

• 9.把蛋黄糊搅拌均匀细腻！

• 10.再把葡萄干倒入蛋黄糊，搅拌均匀待用！

• 11.现在打发蛋白！现在蛋白里滴1-2滴柠檬汁，打发蛋白有粗泡就开始加入糖，糖分三次加入！

• 12.蛋白霜打发成硬性泡沫，起尖不会弯就好了！

• 13.将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里！

• 14.上下搅拌均匀细腻！

• 15.把搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白霜里！

• 16.把蛋黄糊跟蛋白霜上下搅拌均匀细腻！

• 17.把面糊倒入烤盘里，撒上黑芝麻，白芝麻！再把烤盘震动几下消除面糊里的气泡！

• 18.这一步很关键，前2次我高温烤，一卷就裂了！这次我是低温烤的，成功叻！烤箱预热，120度10分钟左右，再转150度8分钟左右！

• 19.烤好后，拿出来！

• 20.把蛋糕倒扣，把油纸迅速撕掉！晾凉！

• 21.晾凉后在蛋糕上抹上沙拉酱，涂抹均匀！

• 22.均匀的撒上肉松！

• 23.用油纸包好把蛋糕卷卷起来！放入冰箱冻1小时左右，口感会更好！

• 24.把蛋糕卷从冰箱里拿出来，看，不裂叻吧！

• 25.把卷好的切好就可以了哦！哈友们快做吧！