猫耳朵

猫耳朵
17396浏览 / 592收藏
作者:晴儿_NEG7

猫耳朵的做法

  • 猫耳朵的做法图解1

    1.取适量红糖化成浓的红糖水,也可以用可可粉代替。
    取适量奶粉用清水化开,也可以用鲜牛奶代替。

  • 猫耳朵的做法图解2

    2.分别取适量面粉和红糖水,牛奶活成面团,
    面团软硬要适中。
    活好面后,用保鲜膜遮盖醒面30分钟。最好中间隔一会把面揉一揉,这样面团才有筋道。

  • 猫耳朵的做法图解3

    3.把醒好的面团分别擀成薄薄的面皮,大约1mm。可以红糖的面片稍微厚点,这样出来的猫耳朵颜色会漂亮些。
    将两个面片重叠,红在上,白在下。记得两个面片上擦点水,粘合会紧密。用擀面杖轻轻敲打重合的面片。

  • 猫耳朵的做法图解4

    4.面片重合好后,最上层擦少量水,开始卷。尽量卷紧,以免油炸了会开。卷好后可以在案板上双手从下往上揉搓面棒,就像擀面条一样。

  • 猫耳朵的做法图解5

    5.遮盖保鲜膜放冰箱冷冻室冻大约40--50分钟,感觉有点变硬为好,方便切片

  • 猫耳朵的做法图解6

    6.用刀切薄片,仔细点,这步很关键。

  • 猫耳朵的做法图解7

    7.切好后,用大火先炸,一看卷边了,改小火慢炸

  • 猫耳朵的做法图解8

    8.变色后盛出,装盘,待凉后食用。

小贴士

两面片重合时一定要在面上均匀的沾点水,卷面片的时候也一样。

本菜谱由晴儿_NEG7上传

猫耳朵的家常做法

全部
回到顶部