飘香排骨

飘香排骨
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作者:虫工

健康功效

芹菜:平肝
洋葱:杀虫
冰糖:和胃

食材用料

尖椒,红椒 各一个
葱姜蒜
花椒,香叶
料酒,海鲜酱油,醋

飘香排骨的做法

  • 飘香排骨的做法图解1

    1.排骨在水中泡30分钟,流动水清洗几遍

  • 飘香排骨的做法图解2

    2.准备好葱姜蒜

  • 飘香排骨的做法图解3

    3.热锅加油放冰糖

  • 飘香排骨的做法图解4

    4.熬出糖色下排骨,翻炒均匀,使排骨上色。

  • 飘香排骨的做法图解5

    5.加葱姜蒜翻炒,加料酒,酱油,少许醋,花椒,香叶,糖,加水(水的量和排骨一般高即可)。水开后,调小火慢炖大概40分钟。

  • 飘香排骨的做法图解6

    6.这个时间准备菜

  • 飘香排骨的做法图解7

    7.将芹菜,青椒,红椒,洋葱切小丁,装盘备用。

  • 飘香排骨的做法图解8

    8.30多分钟排骨汤剩不多时加盐,鸡粉,大火靠干,盛盘。

  • 飘香排骨的做法图解9

    9.另起锅加少许油,蒜姜爆锅。

  • 飘香排骨的做法图解10

    10.依次加入芹菜,青红椒,洋葱大火炒制,加花椒粉,少许盐,酱油,鸡粉,炒出香味。

  • 飘香排骨的做法图解11

    11.加入排骨,翻炒,使排骨均匀裹上各种菜粒,出锅。

小贴士

清洗排骨,我喜欢用淘米水泡半小时,使血水泡出,再用清水洗几遍,这样能保存排骨原有的香味。

本菜谱由虫工上传

飘香排骨的家常做法

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