平菇扣肉的做法

• 1.准备好食材

• 2.五花肉洗净下锅用水煮，加八角，桂皮，陈皮，姜片一起煮

• 3.把肉煮得熟熟的

• 4.捞起切块晾干水分

• 5.在猪皮上用竹签插进许多小孔，一会涂酱汁好入味

• 6.用老抽酱油涂满肉的全身

• 7.停留十分钟吸收酱油，锅内倒入食用油，把猪皮朝下中小火煎炸

• 8.盖上盖子，免得油溅射伤到人

• 9.炸好猪皮部分，在翻面煎炸肉身，炸至两面金黄就好

• 10.把煎好的肉起锅，放晾切片

• 11.把切好的肉皮朝下摆在盘里

• 12.准备好洗净的平菇，用少许，生抽酱油，料酒，盐，调在一起

• 13.把平菇摆在肉上，淋上酱汁

• 14.淋好酱汁的肉

• 15.放上蒸锅蒸，盖上盖子

• 16.蒸40分钟后扣肉就好了

• 17.倒入装盘

• 18.洒上少许葱花这道平菇扣肉就好了