熏鲅鱼

熏鲅鱼
67941浏览 / 108收藏
作者:Z-rui

健康功效

鲅鱼:平喘
花椒:温中
白糖:低蛋白质

熏鲅鱼的做法

  • 熏鲅鱼的做法图解1

    1.把鲅鱼洗净,内脏掏出来,斜着切成大片,控水,把以上材料装入大盆中,搅拌均匀,将准备好的鱼放入盆中,要一片片均匀沾满料汁,码匀

  • 熏鲅鱼的做法图解2

    2.腌制10小时以上,把鱼片捞出来,所有调料挑拣出来,放到漏网上,控水,以防炸制过程中有水

  • 熏鲅鱼的做法图解3

    3.锅中放入油,油完全热了以后,转小火,放入鱼片

  • 熏鲅鱼的做法图解4

    4.把鱼片放入锅中,不要去来回翻动,以防下锅鱼片来回翻动破碎

  • 熏鲅鱼的做法图解5

    5.转大火炸制,待鱼片慢慢炸制漂浮,翻动,看上色以后,炸制两面完全上色,炸透,捞出来,控油

  • 熏鲅鱼的做法图解6

    6.将控过油的鱼装盘,即可食用

小贴士

此熏鲅鱼,必须腌制十小时以上,腌制过程中,需要每隔一至两小时翻动,切记不要用筷子翻动,要用手上下翻动,片鱼片的时候要斜着片,必须片成1.5左右厚度的大片,以防下锅后缩水,炸糊~

本菜谱由Z-rui上传

熏鲅鱼的家常做法

全部
回到顶部