鲜肉白萝卜包

鲜肉白萝卜包
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健康功效

白萝卜:化痰

食材用料

猪肉糜 300克
酵母 4克
温水 240克
白胡椒粉 适量
老抽 一汤匙
花椒水 三汤匙
适量

鲜肉白萝卜包的做法

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解1

    1.准备食材

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解2

    2.将用35度左右的温水化开的酵母水少量、多次加入面粉中(化开后静置五分钟)

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解3

    3.用筷子搅成大的面块,并无干粉

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解4

    4.揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵,揉好的面做到三光(面光、盆光、手光)

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解5

    5.姜剁成末,放入肉糜中,加入白胡椒粉、料酒、老抽、盐搅拌,边搅边把花椒水加入,搅至肉上劲即可

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解6

    6.白萝卜擦成丝

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解7

    7.烧锅开水,将萝卜丝焯熟,捞出

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解8

    8.晾凉后握去水分,稍微剁剁

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解9

    9.将白萝卜放入肉糜中,加入香油,拌匀

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解10

    10.包子馅拌好了

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解11

    11.面团也发好了,拨开里面呈酒窝状即可

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解12

    12.将面团放面案上揉光滑,切开里面没有大的气泡即可

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解13

    13.将面团揉成长条状,切成等量剂子

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解14

    14.按一下剂子,擀成中间厚、周边薄的包子皮

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解15

    15.取适量馅,放入皮中

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解16

    16.将面皮一点一点的捏起来,形成褶皱

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解17

    17.将收口捏紧,稍微整形,盖湿布进行二次发酵

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解18

    18.剂子明显变大,将剂子放入笼屉,锅里水烧开,将笼屉放上去

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解19

    19.大火蒸二十分钟,再虚蒸三分钟

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解20

    20.来碗小米粥,开吃!

  • 鲜肉白萝卜包的做法图解21

    21.成品图

小贴士

白萝卜焯水后去掉了它本身的味道,不喜欢的友也可以接受它了;加盐调味要根据自家口味来定;最后虚蒸可以避免突然揭盖时,包子遇冷而回缩;一次可以多蒸些,凉后放冰箱冷冻储存,吃的时候一热,很方便。

本菜谱由随遇而安_晨上传

鲜肉白萝卜包的家常做法

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