原味戚风蛋糕

原味戚风蛋糕
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作者:心随你动

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低粉 100克
细砂糖 80克
牛奶(水) 50克
玉米油 45克
柠檬汁 4滴

原味戚风蛋糕的做法

  • 原味戚风蛋糕的做法图解1

    1.材料称重备用

  • 原味戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋清蛋黄分离 盛放蛋清的盆子要无油无水

  • 原味戚风蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄加入20克的糖打至糖化

  • 原味戚风蛋糕的做法图解4

    4.再把玉米油倒入打匀 再加入牛奶拌匀

  • 原味戚风蛋糕的做法图解5

    5.加两次将低粉筛入蛋黄里

  • 原味戚风蛋糕的做法图解6

    6.以Z字形拌匀或翻伴的手法拌匀至无颗粒 不可打圈拌 以免面糊起筋

  • 原味戚风蛋糕的做法图解7

    7.蛋白加入柠檬汁 用电动打蛋器打发 分三次加入砂糖 打至干性 打蛋器提起蛋白有直角即可

  • 原味戚风蛋糕的做法图解8

    8.取三分之一的蛋白加入面糊中 以切拌的方式拌匀

  • 原味戚风蛋糕的做法图解9

    9.再地蛋黄糊倒回蛋白中拌匀

  • 原味戚风蛋糕的做法图解10

    10.把面糊倒入8寸模具中 震动几下把大气泡震出

  • 原味戚风蛋糕的做法图解11

    11.烤箱预热 中下层120度50分钟烤制 注意观察 如果上色深可盖锡纸 上色不明显则在最后几分钟把温度调高让其上色

  • 原味戚风蛋糕的做法图解12

    12.成品

小贴士

请根据自己家烤箱调节温度

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原味戚风蛋糕的家常做法

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