肉末茄子的做法

• 1.葱姜切末备用

• 2.蒜切末备用

• 3.茄子洗好控水

• 4.茄子切条备用

• 5.找个没水的盆～有水分擦干～茄子放入盆内加干淀粉(要撒匀)备用

• 6.热锅倒油～油热后炸茄子

• 7.炸成脆脆的有点变黄黄的炸熟捞出(茄子不要一下放太多～炸好一份在继续炸～不能一下全部倒进去)

• 8.准备好肉馅～自己剁的肉馅好吃

• 9.炒锅烧热放入油～放入肉馅翻炒

• 10.当肉馅收汁炒干点后～放入花椒粉炒香

• 11.炒一会放耗油一大勺～在放老抽一大勺～翻炒均匀

• 12.在炒一会放入鸡精、盐适量翻炒

• 13.翻炒均匀后放入葱姜末炒一会

• 14.干炒一会把葱姜炒香

• 15.茄子装盘子里～把炒好的肉馅倒在茄子上～上面放蒜末拌匀即可食用