腊味炒糯米饭

腊味炒糯米饭
129303浏览 / 1054收藏

健康功效

糯米:敛汗
干贝:护肝、增强免疫力、延缓衰老
干香菇:化痰

食材用料

普通大米 150克
广式腊肉 1根
广式腊肠 2根
虾干(无皮) 25克
红葱头 3颗
鸡蛋皮 适量
鲜酱油 适量

腊味炒糯米饭的做法

  • 腊味炒糯米饭的做法图解1

    1.把糯米和普通大米混在一起,洗好,浸泡一下。

  • 腊味炒糯米饭的做法图解2

    2.加水,电饭锅开煮。(水不用加太多,刚刚浸过米高1厘米即可)

  • 腊味炒糯米饭的做法图解3

    3.腊肉,腊肠,切小块备用

  • 腊味炒糯米饭的做法图解4

    4.冬菇发泡、切条,红葱头切末,干贝、虾米洗净沥干水

  • 腊味炒糯米饭的做法图解5

    5.热油锅,将腊肉、腊肠以小火爆香

  • 腊味炒糯米饭的做法图解6

    6.再把虾米、干贝、香菇丁、红葱末放下去一齐炒香

  • 腊味炒糯米饭的做法图解7

    7.加入煮好的糯米饭,以小火炒至米粒呈现松散状

  • 腊味炒糯米饭的做法图解8

    8.调上适量的鲜酱油,炒拌均匀(若拌米饭的过程有难度,可先熄掉火,搅拌均匀再开火)

  • 腊味炒糯米饭的做法图解9

    9.装碗,撒上事先煎好的蛋皮丝、香菜末、葱花即可食用

小贴士

1、煮糯米饭加一些普通大米,中和了糯米的粘性,使糯米饭不软而有弹性(我这里的比例大概是3:1),加的水一定是比平时煮饭加的水少!因为糯米饭不受水
2、 煸炒腊肠腊肉时要少放油,或者不放,因为煸的过程会出油
3、今天这菜谱用米的量,煮熟加炒好大概有6碗饭的饭量,供友友们参考一下

本菜谱由聆听心声42上传

腊味炒糯米饭的家常做法

全部
回到顶部