牛肉丸的做法

• 1.将牛肉洗净沥水后切小块

• 2.将小块牛肉用绞肉机（料理机）打成肉泥

• 3.准备好葱白，花椒和姜

• 4.将上面的调料放入锅中上水煎一会儿，煎好后只流水备用！

• 5.在牛肉泥中加入两个鸡蛋，适量的油，盐，胡椒粉，少量的生抽，和刚刚煎的调料汁！拌匀！（食用油可以适当的多一点，肉质会鲜嫩一些）

• 6.根据牛肉泥的干湿情况适当添加玉米淀粉

• 7.用打蛋器拼命搅打牛肉泥，要搅打一阵子，才起劲！

• 8.肉泥打到起劲，用虎口可以轻松地挤出肉丸即可

• 9.用锅上水煮至七八十度左右下肉丸子，炉火保持小火煮，直到全部肉丸入锅，一直保持水温在七八十度左右！这样汆出的肉丸肉质细嫩！

• 10.味道鲜美的肉丸做好了，用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存！煮火锅、下面条都可以哦！