豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨的做法
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健康功效:

排骨:补肾、益气、润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料:

老干妈豆豉一勺半
蒜瓣两瓣
小米辣椒2个
生抽2勺
适量
生粉适量

菜谱做法:

  • 豆豉蒸排骨的做法图解1

    1.排骨洗净,然后剁成段,约2到3厘米的段。
    用清水浸泡半小时左右,中途换水,浸出血水。

  • 豆豉蒸排骨的做法图解2

    2.把所有配料洗净切碎备用。

  • 豆豉蒸排骨的做法图解3

    3.把浸泡后的排骨沥干水份,放入大碗中调味,放入,姜蒜末,葱白,生抽,蚝油,料酒、胡椒粉,还有少许盐拌均匀。

  • 豆豉蒸排骨的做法图解4

    4.再加入生粉,老干妈豆豉、辣椒碎,一起拌匀腌制半小时以上,

  • 豆豉蒸排骨的做法图解5

    5.腌制入味的排骨,放入蒸碗,锅里放入蒸格、按蒸煮程序,这个程序是一个小时。

  • 豆豉蒸排骨的做法图解6

    6.时间到了,拿出来换盘,把汁浇在排骨上面,那个汤很下饭的,如果汤汁太多,你可以把汤汁倒入炒锅中,加入水淀粉勾芡,收到浓稠在淋在排骨上即可再点缀葱花。

菜谱小贴士:

也可以用高压锅蒸熟,用高压锅时间大概蒸25分钟左右。
我是一锅饭菜全齐了,下面煮饭,上面蒸排骨。
上班族可以在出门之前把排骨放入冰箱腌制,回家后,直接淘米煮饭,排骨也是一起蒸熟了,一举两得,趁空档还可以干点家务,或者好好休息一下。

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