可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕
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作者:毛毛菜1

健康功效

鸡蛋:润燥
可可粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

低筋面粉 70克
泡打粉 1克
玉米油 40克

可可戚风蛋糕的做法

  • 可可戚风蛋糕的做法图解1

    1.把鸡蛋蛋清和蛋黄分离放在两个无水无油的容器里。

  • 可可戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄中加入20克白糖、牛奶、植物油,手动打蛋器打均匀。

  • 可可戚风蛋糕的做法图解3

    3.将面粉中加入可可粉泡打粉搅拌均匀。

  • 可可戚风蛋糕的做法图解4

    4.将粉过筛分次加入蛋黄糊中,每次都必须搅拌均匀,再加入下一次。

  • 可可戚风蛋糕的做法图解5

    5.蛋清中分三次加入白糖打发,第一次打发后是这样子的。

  • 可可戚风蛋糕的做法图解6

    6.第二次加入白糖打发后呈湿性状态

  • 可可戚风蛋糕的做法图解7

    7.加入最后一次糖一直打发至干性状态。

  • 可可戚风蛋糕的做法图解8

    8.取三分之一蛋白霜加入可可糊中,打入式搅拌均匀。

  • 可可戚风蛋糕的做法图解9

    9.再分两次加入蛋白霜,快速搅拌均匀。

  • 可可戚风蛋糕的做法图解10

    10.倒入模具中震两次,去掉大气泡,放入预热好的烤箱中

  • 可可戚风蛋糕的做法图解11

    11.预热时,设置为170度,模具放进去后调为150度,上下层50分钟。

  • 可可戚风蛋糕的做法图解12

    12.时间到了,快速取出震两次倒扣在散热架上。赶时间没有拍照。

  • 可可戚风蛋糕的做法图解13

    13.冷却后脱模。

  • 可可戚风蛋糕的做法图解14

    14.摆造型。

小贴士

1.白糖我改少了10克,还可以。2.发的不是特别高,不知道是不是温度设置的有点低。3.每台烘箱不一样,温度只能自己摸索。4.这次我做的成品中还是有气泡,震的不够。

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可可戚风蛋糕的家常做法

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