香辣肉末蔬菜卷的做法

• 1.将牛肉馅和猪肉馅混合，用盐和胡椒腌制调味，搅拌均匀，使调味能够均匀

• 2.平底锅中放橄榄油

• 3.大火烧热后再放入两种肉馅

• 4.变色后放入黄油
  

• 5.翻炒直到出现板栗色焦化层

• 6.用滤网过滤到多余的油脂，这样能保证肉馅焦脆的口感。炒好的肉馅备用。

• 7.锅中放入1茶匙芝麻油，

• 8.加入大蒜碎、姜末和切碎的辣椒

• 9.再向锅中倒入刚刚炒好的肉馅

• 10.加入一撮盐和浅褐色砂糖翻炒
  

• 11.往锅中加入鱼露，柠屑和柠汁翻炒均匀
  

• 12.出锅前加入青葱，再翻炒个20秒即可出锅

• 13.酱汁调制方法：（以下调料均匀搅拌）
  鱼露（酱汁） 1-2茶匙
  柠檬汁（酱汁） 1/2个柠檬
  芝麻油（酱汁） 1茶匙
  辣椒（酱汁） 1/2个
  香菜叶（酱汁） 一小把
  酱油（酱汁） 1茶匙
  棕糖或红糖（酱汁） 1茶匙
  橄榄油（酱汁） 1茶匙

• 14.制作完成