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蓬莱小面
食材用料
佳吉鱼 | 木耳鸡蛋葱花姜片 |
花椒大料等 | |
碱 | 盐 |
蓬莱小面的做法
![蓬莱小面的做法图解1]()
1.鱼去鳞片，洗净放入锅中煮出白色鱼汤，然后挑出鱼刺
![蓬莱小面的做法图解2]()
2.加入葱花木耳烧开，淀粉勾芡，老抽上色，添加调味料后烧开，再次勾芡，烧开，打鸡蛋花，滴入香油，出锅
![蓬莱小面的做法图解3]()
3.和面，温水和面，加入盐碱，醒10分钟
![蓬莱小面的做法图解4]()
4.开始拉面，这个具体步骤是需要系统学习的，就不一一介绍了，记住最重要的，不加蓬灰和拉面剂的拉面才是好面条，
![蓬莱小面的做法图解5]()
5.已经做好的面卤
小贴士
我知道大家光看我发表的是做不出来的，因为这个手艺其中的技术要点是要实际学习的，之所以发表是想告诉大家有这种美食，还有不使用拉面剂和蓬灰拉出的面才是最好吃的面条
蓬莱小面的家常做法
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