草莓彩绘蛋糕卷

草莓彩绘蛋糕卷
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作者:子瑞妈妈

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 70克
玉米淀粉 15克
红曲米粉 7克
巧克力粉 3克
抹茶粉 3克
玉米油 40克
水或牛奶 40克

草莓彩绘蛋糕卷的做法

  • 草莓彩绘蛋糕卷的做法图解1

    1.把所有材料上称备齐

  • 草莓彩绘蛋糕卷的做法图解2

    2.取一张油纸,用铅笔在油纸上画上草莓图型后,翻面铺在烤盘上,这样铅就不会沾在蛋糕体上。翻面的油纸上刷一层薄薄的玉米油备用。(这样图案一点都不会沾坏)

  • 草莓彩绘蛋糕卷的做法图解3

    3.把蛋清和蛋黄分开,装蛋清的盆要无水无油。分开后,我们先把蛋黄盆里放20克白砂糖,搅拌均匀

  • 草莓彩绘蛋糕卷的做法图解4

    4.依次放入玉米油,水或牛奶搅拌至糖溶化,拌匀,让蛋黄,水和油充分的溶为一体

  • 草莓彩绘蛋糕卷的做法图解5

    5.低粉和玉米淀粉过筛倒入蛋黄液中,翻拌式搅拌均匀后,盛出两大勺蛋黄糊(用来做草莓的)

  • 草莓彩绘蛋糕卷的做法图解6

    6.把盛出的这两勺蛋黄糊中筛入红曲米粉拌匀,切勿画圈搅拌,像炒菜似的翻拌均匀备用

  • 草莓彩绘蛋糕卷的做法图解7

    7.这时该打蛋清了,打到鱼眼泡时放三分之一砂糖,蛋清液呈海绵状时再放三分之一糖,把蛋清打到表面有清晰纹路时再加剩下三分之一糖,分三次放糖

  • 草莓彩绘蛋糕卷的做法图解8

    8.蛋清液打到提起打蛋器呈小三角状,不会倒即可。

  • 草莓彩绘蛋糕卷的做法图解9

    9.烤箱预热180度,盛两大勺蛋清和两勺带有红曲米粉的蛋黄糊中迅速拌均,(把剩下的蛋清放冰箱冷藏)

  • 草莓彩绘蛋糕卷的做法图解10

    10.把拌匀的红曲糊倒入裱花袋,剪小口,按油纸上画好的草莓图案挤好红曲面糊,要挤厚一点,完成后放预热好的烤箱中30秒,表面不湿润即可,取出晾凉。

  • 草莓彩绘蛋糕卷的做法图解11

    11.在等晾凉图案时,把冷藏的蛋清分两次和其余的蛋黄糊搅拌均匀,(这时草莓图案已凉)把搅拌均匀的面糊倒入烤盘中(倒在图案上),抹平,震两下(提前再预热烤箱备用)

  • 草莓彩绘蛋糕卷的做法图解12

    12.放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤15分钟即可。烤好立刻倒扣脱膜,在没有图案的一面晾凉后抹上奶油,或在放一些喜欢的水果粒,卷好放冷藏室十分钟。

  • 草莓彩绘蛋糕卷的做法图解13

    13.把巧克力粉用少量开水溶解成糕状(或将巧克力块加热溶化,趁热没有宁固时用牙签沾巧克力液点在蛋糕卷的草莓图案上)用来装饰草莓籽。

  • 草莓彩绘蛋糕卷的做法图解14

    14.把茉茶粉用少量热开水化开,浓稠一点,用干净的细头毛笔沾抹茶液画上草莓叶子,晾五分钟,用油纸再次包好放冷藏室十分钟。

  • 草莓彩绘蛋糕卷的做法图解15

    15.用抹茶液画好叶子

  • 草莓彩绘蛋糕卷的做法图解16

    16.光卷的奶油

小贴士

我没放泡打粉,没放任何香粉,我觉得能不放还是别放外面卖的添加剂,在外面,已经吃了够多的添加剂了,在家还是吃点健康的。从烤草莓图案到蛋糕体。烤箱要一直预热切记。

本菜谱由子瑞妈妈上传

草莓彩绘蛋糕卷的家常做法

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