手指饼干

手指饼干
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食材用料

蛋清 70 克
蛋黄 30 克
糖粉 10 克
低粉 45 克
糖粉 20克

手指饼干的做法

  • 手指饼干的做法图解1

    1.将蛋白和蛋黄分离。蛋清放在无油无水的干净桶里。

  • 手指饼干的做法图解2

    2.蛋白加入砂糖打发,

  • 手指饼干的做法图解3

    3.蛋黄内加入糖粉,搅拌均匀。

  • 手指饼干的做法图解4

    4.蛋白打至鸡尾状,7成发即可

  • 手指饼干的做法图解5

    5.将蛋白分次加入蛋黄,搅拌均匀,时间不要过久

  • 手指饼干的做法图解6

    6.加入过筛低粉,从下向上切拌,拌匀就好。动作要快,时间不要过长,蛋会泄,装在裱花袋里,根据自己需要挤出粗细长短合适的度。间隔不要过密。会膨胀的,以防沾在一起

  • 手指饼干的做法图解7

    7.上下火190预热,烤13分钟。烤之前撒点糖粉烤出来颜色好看,烤好不要急着拿出来,把火关掉,炉门开着在烤一会。。如果塌的厉害说明没有熟。

  • 手指饼干的做法图解8

    8.等冷之后,稍微撒点糖粉,密封盒保存。不然会变的里外都软。不好吃

小贴士

蛋白不要打发过硬鸡尾状就好。加入干粉时搅拌时间不要过长。。要不然会泄掉。谢谢支持

本菜谱由请叫我小徐徐上传

手指饼干的家常做法

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