清蒸偏口鱼

清蒸偏口鱼
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作者:刘佳

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

偏口鱼 4条
干红辣椒(小) 2个
适量
蒸鱼豉油 适量

清蒸偏口鱼的做法

  • 清蒸偏口鱼的做法图解1

    1.偏口鱼刮鳞去内脏洗干净

  • 清蒸偏口鱼的做法图解2

    2.在鱼正反面打花刀

  • 清蒸偏口鱼的做法图解3

    3.葱姜部分切片,部分切丝

  • 清蒸偏口鱼的做法图解4

    4.大蒜去皮切末

  • 清蒸偏口鱼的做法图解5

    5.干红辣椒切碎

  • 清蒸偏口鱼的做法图解6

    6.偏口鱼放上葱片姜片,加适量料酒和盐,抹匀腌制十到二十分钟

  • 清蒸偏口鱼的做法图解7

    7.蒸锅防水烧开,把腌鱼的葱姜片铺在盘子底部

  • 清蒸偏口鱼的做法图解8

    8.把腌好的鱼排在盘中,放入蒸锅中大火蒸十分钟

  • 清蒸偏口鱼的做法图解9

    9.十分钟后连盘取出鱼

  • 清蒸偏口鱼的做法图解10

    10.倒掉蒸鱼时多余的水

  • 清蒸偏口鱼的做法图解11

    11.把葱姜丝,蒜末,辣椒碎铺在鱼上,淋上蒸鱼豉油

  • 清蒸偏口鱼的做法图解12

    12.锅中放适量油烧热

  • 清蒸偏口鱼的做法图解13

    13.把热油均匀浇在鱼上

  • 清蒸偏口鱼的做法图解14

    14.可以开动啦

  • 清蒸偏口鱼的做法图解15

    15.确实鲜嫩无比

小贴士

1.鱼身打花刀可以很好地入味,所以还是不要偷懒哦。
2.怕辣的话,干红辣椒可以不放。
3.没有蒸鱼豉油,用生抽和耗油也是不错的。
4.腌鱼时放盐了,所以蒸鱼豉油不用太多,别太咸了,抢了鱼的鲜味!

本菜谱由刘佳上传

清蒸偏口鱼的家常做法

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