自制泡菜

自制泡菜
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健康功效

黄瓜:低蛋白质
青萝卜:化痰
胡萝卜:养肝明目

自制泡菜的做法

  • 自制泡菜的做法图解1

    1.把各种食材洗净,控干水分备用。

  • 自制泡菜的做法图解2

    2.锅内倒入一大碗水

  • 自制泡菜的做法图解3

    3.锅内加入盐,白糖后煮开。

  • 自制泡菜的做法图解4

    4.把水煮开后,倒入大碗内,倒入泡椒后放凉。

  • 自制泡菜的做法图解5

    5.把各种食材切成长条状备用。

  • 自制泡菜的做法图解6

    6.煮好的卤水放凉后,倒入切好的食材拌匀。

  • 自制泡菜的做法图解7

    7.最后连菜带汤水一起都装进密封罐里,盖好盖子,放置在阴凉处24小时后就可以吃了。

小贴士

1.青萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等;尤其是维生素C含量很高,使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。
2.青萝卜含有很多消化酵素淀粉,能防止胃酸过多,对促进消化机能作用很大,适合胃炎患者食用。
3. 胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外,更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A,对于用眼过度和经常熬夜的人来说,能起到缓解疲劳的作用 。
4.心里美萝卜富含维生素C、碳水化合物等。其中维生素C比一般水果还多。萝卜中的维生素A和B以及钙、磷、铁也较丰富,此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素,能分解食物中的淀粉、脂肪,以利人体充分吸收。另外,心里美萝卜汁液中存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素。
5.选购:心里美萝卜表皮上部为淡绿色,下部白色,横切面呈放射状紫红色,肉脆,味甜多汁为佳。

自制泡菜的家常做法

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