老面包的做法

• 1.后面标注1的所有材料混合做成老酵头。发酵成成酒窝状待用。

• 2.所有标注2的除了黄油外全部加入醒发好的老酵头里面，合成面团

• 3.将面团放面包机里加黄油和面

• 4.和面至这种状态

• 5.然后放温暖处醒发至两倍大

• 6.拿出来排气，醒发十五分钟。这些配料能分割成十个这样大小的面团。我根据需要只做四个，其他的做了豆沙面包

• 7.将面团搓成长短粗细均匀的长条

• 8.长条两端分别向相反的方向拧劲

• 9.从中间开始拧在一起成麻花状

• 10.然后两端接起来，两端接口处塞在面团底部

• 11.四个全部做好

• 12.烤箱放一碗热水，40度发酵40分钟。涂抹鸡蛋液，预热烤箱。

• 13.烤箱170度烤10分钟拿出涂抹标注3的软化的黄油

• 14.再考10分钟出炉。

• 15.颜色金黄，香味很浓。

• 16.拉丝效果极好，可以手撕开吃