自制剁椒酱的做法

• 1.红辣椒、生姜、大蒜洗好晾干，大蒜五朵，生姜一斤半，洗好之后我刚好出门了，记得辣椒一定要铺开晒，不然容易发霉

• 2.把晒好的材料通通弄碎，因为量很可观，我直接用绞肉机处理了，然后拌在一起

• 3.加入150G盐，少量糖，提味而已，我直接看了两勺小汤勺

• 4.搅拌均匀后倒入密封罐，盖上盖子放置24小时

• 5.加入30G高度酒，我用的是45度的白酒，可以用二锅头试试～

• 6.搅拌均匀后继续放置24小时，把橄榄油和花椒油加热后倒入剁椒酱中提香，搅拌均匀后就完工了