白菜肉卷的做法

• 1.大白菜取外层较大的叶子剥下，切去较厚的菜白

• 2.用开水焯下，使菜叶变软

• 3.将肉馅放入碗中，加盐，鸡精，花椒粉，生抽，葱姜沫，香油，淀粉搅拌均匀备用

• 4.将焯好的叶子铺在菜板上，放上适量腌制好的肉馅

• 5.从菜白位置向上卷，盖住肉馅，在用两遍的菜叶向内盖住肉馅的两边

• 6.然后从下至上卷起来就可以了

• 7.依次将卷好的白菜肉卷摆入盘中

• 8.冷水上锅蒸8分钟，取出

• 9.将蒸出的菜汁倒入小碗中，加入少许生抽，盐，鸡精，淀粉调匀

• 10.倒入锅内，烧至起大泡即可

• 11.将勾好的欠汁淋到白菜卷上就ok了。