羊肉炖胡萝卜

羊肉炖胡萝卜
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作者:庄云儿

健康功效

羊肉:增强免疫力、维持皮肤和粘膜健康
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
草果:温中

食材用料

生姜片 少许
葱段 少许
香叶 少许
适量
老抽 少许
生抽 少许

羊肉炖胡萝卜的做法

  • 羊肉炖胡萝卜的做法图解1

    1.羊肉洗净,焯水,再洗净。沥干水分备用。

  • 羊肉炖胡萝卜的做法图解2

    2.胡萝卜洗净切成滚刀块备用。

  • 羊肉炖胡萝卜的做法图解3

    3.准备好辅助料。备用。

  • 羊肉炖胡萝卜的做法图解4

    4.炒锅里加入适量的食用油,放入辅助料图3炒香。

  • 羊肉炖胡萝卜的做法图解5

    5.放入羊肉快速翻炒。

  • 羊肉炖胡萝卜的做法图解6

    6.加入适量的料酒,老抽少许,盐,生抽,白糖。一起翻炒。

  • 羊肉炖胡萝卜的做法图解7

    7.炒至卤汁基本快干了

  • 羊肉炖胡萝卜的做法图解8

    8.一次性加入适量的水,水一定要没过羊肉,大火煮开几分钟后转小火。炖两到三小时(具体时间根据自己家火力大小来控制) ,我用的是电磁炉开最小档炖了快三小时。
    可以中途用筷子戳一下羊肉是否烂了。一定要灵活掌握,不一定要死记时间。

  • 羊肉炖胡萝卜的做法图解9

    9.炖了快三小时后加入胡萝卜,大火煮开,再转小火炖半小时。

  • 羊肉炖胡萝卜的做法图解10

    10.最后开大火收卤,卤汁收的差不多就可以出锅了。

  • 羊肉炖胡萝卜的做法图解11

    11.装入砂锅里,撒上青蒜段。

  • 羊肉炖胡萝卜的做法图解12

    12.胡萝卜炖羊肉成品图!

小贴士

1:能吃辣的可以加一点干的红辣椒一起炖,味道也特别棒。
2:炖羊肉的时候一定要一次加足水,因为炖的时间长,汤汁会损耗掉。
3:做这道菜最佳境界就是羊肉和胡萝卜都很烂了,可是肉不散,胡萝卜不化。

本菜谱由庄云儿上传

羊肉炖胡萝卜的家常做法

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