黑米呛面馒头

黑米呛面馒头
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食材用料

黑米面 200克
酵母粉 5克
碱面 5克

黑米呛面馒头的做法

  • 黑米呛面馒头的做法图解1

    1.将两种面粉加温水活成软硬适中的面团,揉匀放入盆内(北方暖气上2小时即可)

  • 黑米呛面馒头的做法图解2

    2.充分发酵至原来的两倍大小

  • 黑米呛面馒头的做法图解3

    3.取5克碱揉进已发好的面里,充分揉匀。取小部分面粉揉进面里,充分揉匀(也可叫它呛面),放置15分钟再次醒发

  • 黑米呛面馒头的做法图解4

    4.揪成等量大小的面剂子揉成馒头的形状

  • 黑米呛面馒头的做法图解5

    5.蒸锅放水,屉布,放入揉成型的馒头生坯,水开后蒸25分钟

  • 黑米呛面馒头的做法图解6

    6.蒸好的大馒头出锅了

  • 黑米呛面馒头的做法图解7

    7.再来一张特写

小贴士

如果想吃劲道些的馒头就在发好的面团中多呛些面粉进去,不过这可是个体力活,但是蒸好的馒头就会是一层一层的,很有嚼劲

本菜谱由Aa高冷范儿上传

黑米呛面馒头的家常做法

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