脆皮茄盒

脆皮茄盒
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食材用料

长茄子 1根
牛肉馅 250克
玉米淀粉 60克
1克
凉白开水 适量
十三香粉 5克
花椒盐 3克
泡打粉 1克

脆皮茄盒的做法

  • 脆皮茄盒的做法图解1

    1.准备食材,玉米淀粉,面粉,盐,十三香粉,花椒盐和牛肉馅,长茄子准备齐

  • 脆皮茄盒的做法图解2

    2.把玉米淀粉和面粉(用1:1的比例)放入盆中,加入泡打粉和盐混匀

  • 脆皮茄盒的做法图解3

    3.一点一点加入凉白开水

  • 脆皮茄盒的做法图解4

    4.和打有粘稠度拉起慢慢滴落放一边备用

  • 脆皮茄盒的做法图解5

    5.长茄子切一厘米厚园片,中间切开2/3处就行,像这样

  • 脆皮茄盒的做法图解6

    6.然后填满牛肉馅

  • 脆皮茄盒的做法图解7

    7.全部完成发一边备用

  • 脆皮茄盒的做法图解8

    8.然后分次放入茄盒裹匀脆皮糊

  • 脆皮茄盒的做法图解9

    9.锅中放适量食用油,油温七成热下入茄盒

  • 脆皮茄盒的做法图解10

    10.轻翻动炸制表面金黄即可捞动,控下表面油脂

  • 脆皮茄盒的做法图解11

    11.盘中一角放入孜然粉和花椒盐混匀

  • 脆皮茄盒的做法图解12

    12.炸好脆皮茄盒沾着边上花椒盐食用(这跟个人)

  • 脆皮茄盒的做法图解13

    13.外焦里嫰美味脆皮茄盒,是不是看着就想吃哦

小贴士

提示:牛肉馅提前拌好的(加酱油,盐,香油葱,姜末拌匀)油温保持七成热,过高油温外皮糊了里面茄子和牛肉馅不熟,茄子购买嫩的就行

本菜谱由云儿淘淘姥姥上传

脆皮茄盒的家常做法

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