鱼香肉丝的做法

• 1.将里脊肉切丝，淀粉2勺，鹌鹑蛋2个，少许盐，腌制10分钟

• 2.胡萝卜，木耳，青椒切丝备用

• 3.清水笋泡好，备用

• 4.葱，姜，蒜，花椒，辣椒，备用

• 5.郫县豆瓣酱，2勺，备用

• 6.料酒1勺，生抽2勺，糖1勺，淀粉2勺，水3勺，扮好，待出锅勾芡备用

• 7.油8分热，把腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出

• 8.捞出肉丝后，用锅内底油，炒葱，姜，蒜，花椒，辣椒，味香，放入豆瓣酱，翻炒，变色，放入备好的青菜拼盘，变色后，放入炒过的肉丝

• 9.最后一步，出锅前用扮好的淀粉汁勾芡，美美的鱼香肉丝就出锅啦～