冰糖:和胃 醋:补血、低蛋白质 芝麻:祛风
1.排骨剁成大概5cm的小块儿,凉水入锅烧开
2.把排骨盛出来洗干净,
3.重新烧一锅水煮排骨
4.加入葱姜,八角,花椒,料酒小火炖30分钟
5.排骨捞出控干,加入淀粉,摇匀是排骨沾满淀粉
6.锅中加入平时炒菜量三倍的油,烧热下入排骨
7.炸到表面金黄后捞出
8.留底油,加入冰糖小火慢慢熬
9.下入排骨,使排骨均匀的挂上糖色
10.把炖排骨的汤和白糖加进去,大火炖煮,剩余底汤时加入醋
11.最后,汤汁粘稠后,撒上芝麻,即可
12.成品图
排骨已经躲过了,炸的时候不用很久,不要炸干了
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