菠萝酸甜鸡的做法

• 1.先将菠萝切成方块状，麻将一半大小即可

• 2.切好的菠萝扔盐水里泡，去涩增甜

• 3.将鸡（腿或者胸）肉切成块状，大小与菠萝一样。

• 4.撒上蒜蓉，打进鸡蛋，加料酒搅拌均匀

• 5.加淀粉搅拌均匀，静置半个小时

• 6.倒油，等油热就可以一块一块地把鸡块放进去炸（大火炸）

• 7.鸡块要翻过来炸至两面金黄

• 8.鸡块两面都呈金黄色后，小火再炸一会儿，待熟透之后即可夹起来过滤油

• 9.锅底留些油，放入蒜蓉和姜丝爆香，再加番茄酱炒出汁儿，再加入从水中捞起的菠萝放入锅中翻炒

• 10.再加一些刚刚泡过菠萝的水，等水开后放入炸好的鸡块，翻炒后再加小半碗水淀粉勾芡，等汁儿都收干净了即可盛起装盘。撒上葱花和香菜碎末点缀提香