鸭卷鲜扣碗的做法

• 1.鸭蛋的用量是两个，鸭蛋打匀放入少许盐和黄酒

• 2.锅内倒入油，把鸭蛋液倒入锅内要不停晃直到把蛋液摇匀摇圆

• 3.鸭蛋皮取出，用刀背把剁好的肉馅抹在鸭蛋皮上摸匀抹平要薄薄一层，然后从蛋皮一边向内卷起直至卷完边上可用蛋液抹在里面粘住

• 4.像这样卷成条，准备入锅蒸

• 5.一共做了两条放入锅内蒸十五分钟

• 6.切开备用

• 7.接下来就是要做扣碗的底料了，蘑菇切片洗净。为什么要用蘑菇呢，因为它有天然的谷氨酸钠，也就是味精原料。家里有宝宝我从来没买过味精，这样汤底才能鲜美

• 8.豆芽也洗净

• 9.蘑菇和豆芽放入锅内炒

• 10.炒熟加点水

• 11.蛋卷放在碗内摆好，中间把炒熟的蘑菇豆芽码在里面

• 12.接下来的步骤是扣碗，然后放上香菜叶和番茄花摆盘即可，把菜里的汤从上面浇入扣碗即可。