虎皮鹌鹑蛋烧排骨

虎皮鹌鹑蛋烧排骨
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作者:排骨酱

健康功效

排骨:补肾
鹌鹑蛋:补血
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

虎皮鹌鹑蛋烧排骨的做法

  • 虎皮鹌鹑蛋烧排骨的做法图解1

    1.备好图中食材。排骨、鹌鹑蛋、大葱段,葱、姜、香叶、八角洗净,冰糖。

  • 虎皮鹌鹑蛋烧排骨的做法图解2

    2.姜切片、大葱厚片、切葱花。

  • 虎皮鹌鹑蛋烧排骨的做法图解3

    3.锅里放适量水,加半汤勺醋,再放入鹌鹑蛋煮熟。

  • 虎皮鹌鹑蛋烧排骨的做法图解4

    4.捞出泡冷水、冷却后,剥壳。

  • 虎皮鹌鹑蛋烧排骨的做法图解5

    5.锅里放适量水,排骨冷水下锅,加入大葱片煮至水沸腾后,再多焯2分钟。

  • 虎皮鹌鹑蛋烧排骨的做法图解6

    6.捞出洗净泡沫、控干水。

  • 虎皮鹌鹑蛋烧排骨的做法图解7

    7.锅里放适量油,加入鹌鹑蛋炸至金黄呈虎皮状。

  • 虎皮鹌鹑蛋烧排骨的做法图解8

    8.捞出备用。

  • 虎皮鹌鹑蛋烧排骨的做法图解9

    9.锅里留油烧热,放入姜片、八角、香叶、排骨煸炒出香味。

  • 虎皮鹌鹑蛋烧排骨的做法图解10

    10.加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒至上色。

  • 虎皮鹌鹑蛋烧排骨的做法图解11

    11.加入适量清水(一次加足),大火烧开。

  • 虎皮鹌鹑蛋烧排骨的做法图解12

    12.加入盐、胡椒粉、虎皮鹌鹑蛋,再中小火焖煮30分钟。

  • 虎皮鹌鹑蛋烧排骨的做法图解13

    13.大火收浓汁。

  • 虎皮鹌鹑蛋烧排骨的做法图解14

    14.盛入盘撒上葱花即食。

小贴士

1、煮鹌鹑蛋时加半汤勺醋一起煮,即使蛋煮破了,蛋液也不会流出来。2、排骨焯水时要冷水下锅,才能慢慢煮出血水。

本菜谱由排骨酱上传

虎皮鹌鹑蛋烧排骨的家常做法

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