土豆烧油面筋

土豆烧油面筋
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健康功效

土豆:和胃

土豆烧油面筋的做法

  • 土豆烧油面筋的做法图解1

    1.选用食材。油面筋一包。两个土豆,提前切好块,入水中浸泡去除淀粉。生姜适量。

  • 土豆烧油面筋的做法图解2

    2.油面筋用手撕成小块,这样煮时容易酥烂入味。

  • 土豆烧油面筋的做法图解3

    3.起锅,倒入适量食用油,油温六成热,加生姜爆香。

  • 土豆烧油面筋的做法图解4

    4.将土豆块放入油锅中翻炒。

  • 土豆烧油面筋的做法图解5

    5.炒至土豆块均匀裹上油花。

  • 土豆烧油面筋的做法图解6

    6.继续翻炒,待土豆块表皮出现焦黄。加入适量的清水。

  • 土豆烧油面筋的做法图解7

    7.水量以盖过土豆一半为佳。开大火煮。

  • 土豆烧油面筋的做法图解8

    8.煮至土豆可以用筷子插穿。

  • 土豆烧油面筋的做法图解9

    9.加入撕好的油面筋块。

  • 土豆烧油面筋的做法图解10

    10.盖锅盖,大火煮。

  • 土豆烧油面筋的做法图解11

    11.煮一分钟左右,开锅盖。油面筋块已经吸收热气变塌变软。

  • 土豆烧油面筋的做法图解12

    12.翻炒均匀。使油面筋块均匀吸收汤汁。

  • 土豆烧油面筋的做法图解13

    13.加入适量清水。再加两勺食盐调味。继续盖锅盖烧。

  • 土豆烧油面筋的做法图解14

    14.烧至锅中汤汁渐浓,加半勺味精提鲜。待收汁,出锅即可。

  • 土豆烧油面筋的做法图解15

    15.装盘。

  • 土豆烧油面筋的做法图解16

    16.撒上适量的葱花。

  • 土豆烧油面筋的做法图解17

    17.土豆烧油面筋,酥烂可口,香气扑鼻。

小贴士

1、选用土豆的时要注意,不要买土豆皮的颜色发青和发芽的土豆,这样的土豆含有较高的龙葵素,食用易导致龙葵素中毒。其次土豆上有芽眼的地方一定要挖去,以免中毒。
2、土豆块可以烧久一点,烧至土豆酥烂反而味道更好。
3、切好的土豆可以用清水洗几遍洗去粉状物质,再放进清水里浸泡一会,不但可以沉淀出多余的淀粉,而且也可以保证土豆不容易氧化发黑,不影响菜肴的美观性。
4、油面筋一整个的不容易酥烂,可以撕成小块,这样不仅酥烂味道好,也容易入味。

土豆烧油面筋的家常做法

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