鱼香肉丝的做法

• 1.准备好干香菇和木耳，香菇干比新鲜香菇香，最好不要用新鲜的香菇

• 2.将香菇和木耳用冷水或者是温水泡发

• 3.将冬笋剥壳洗净

• 4.将泡发好的香菇木耳洗净切丝，冬笋、姜、红辣椒切丝，蒜苔切小段，分别放好备用！

• 5.将肉洗净切丝，肥瘦分开放

• 6.将瘦肉里加入料酒，生抽和红薯淀粉，拌匀备用

• 7.将肥肉倒入锅中小火翻炒，熬出油来

• 8.再将调好的瘦肉倒入锅中大火爆炒

• 9.肉的颜色一变粉白色即可装出备用，肉不能炒太久，炒太久老了就不好吃啦！

• 10.将锅洗净烧热，倒入食用油

• 11.将红辣椒，蒜苔和姜丝倒入锅中翻炒片刻

• 12.加入冬笋丝爆炒

• 13.加入香菇木耳丝爆炒一会儿

• 14.加入刚刚炒好的肉丝

• 15.加入辣椒油和盐，醋，翻炒均匀

• 16.一道香辣的鱼香肉丝就完成了