焦糖布丁的做法

• 1.准备食材

• 2.白糖放入碗里，倒入牛奶融化白糖

• 3.鸡蛋打散倒入牛奶里，搅拌均匀

• 4.没有滤网，我用纱布替代，过滤两遍

• 5.过滤好的静置一旁待用

• 6.50克冰糖，50克水，熬焦糖，水热敲碎冰糖

• 7.冰糖化开搅拌一下，就不要再搅拌了，晃动锅就可以了，开始是冒大泡泡，

• 8.然后开始变小水泡了，慢慢会变成焦糖色

• 9.等颜色开始变黄变稠，闻到焦糖味了，赶紧倒入一点开水关火。我忙中出错，出现结晶了，不过不影响口感

• 10.碗里，杯子里，倒入焦糖

• 11.慢慢倒入牛奶，查看一下表面有无气泡，有的话用勺子剔除

• 12.套上保鲜袋

• 13.锅水开，轻轻把杯子放蒸屉里，蒸20分钟

• 14.出锅了，喜欢甜的可以在表面再加一点焦糖

• 15.成品图